紅燒牛肉

料理方式

材   料:牛腱2個、紅蘿蔔2~3根、洋蔥1個、薑片3~4片、小番茄1把、水4杯、八角2粒、月桂葉3~4片
調味料:醬油4大匙、黑豆瓣醬2大匙
做   法:
 
  1. 洋蔥切大丁、紅蘿蔔去皮切大塊,牛腱切厚片以滾水川燙洗淨。
  2. 以少許油爆香薑片、洋蔥丁,下黑豆瓣醬炒出香氣即可加入醬油、八角、月桂葉、放入牛肉鋪平,加入水淹過牛肉即可,將紅蘿蔔排在表面。
  3. 蓋鍋煮沸轉小火,燉滷約50分鐘,最後10分鐘將番茄加入一起燉煮,熄火後再多悶燜一會兒即可。
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