鮮蝦冬粉煲

料理方式

材   料:冷凍白蝦10-12隻、冬粉2把、清蔥1小把、薑1小段、雞蛋3~4顆、蝦高湯1杯
調味料:醬油2大匙、糖1大匙、米酒2大匙、香油2大匙
做   法:
 
  1. 鮮蝦剪去頭鬚,冬粉以冷水泡軟,青蔥切長段、薑切絲,調味料加上水調成醬汁。
  2. 取一有蓋圓鍋,下少許油,將蝦子炒至變紅,飄出香氣即可取出。原鍋下薑絲及少許蔥段炒香倒入醬汁煮滾即可加入冬粉,打入整顆雞蛋,排上蝦子即可蓋鍋悶煮3分鐘。
  3. 開鍋後略翻動整理,中央再放上新鮮蔥段略悶30秒即可上桌。
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