芋香豆豉蒸排骨

料理方法

材   料:小排肉300公克、芋頭1/3條(約150公克)、蒜泥1/2匙、太白粉2小匙、紅辣椒圈1根、水3大匙
調味料:黑豆豉1大匙、鹽約1小匙、白辣椒粉1/8小匙、香油1大匙、鹽1小匙
做   法:
 
  1. 小排肉切小丁塊,用清水洗3次,瀝乾水分放入冰箱略冰鎮。
  2. 芋頭切方丁,加入1/4小匙鹽及白胡椒粉在盤中鋪平。
  3. 在大碗中加入蒜泥、鹽1/2小匙、白胡椒粉、香油、糖及適量水調勻,放入小排肉拌至水分被吸收,加入太白粉被拌勻後,再加入黑豆豉及辣椒圈拌勻即可倒在芋頭丁上。
  4. 移入電鍋蓋25分鐘(外鍋約1杯半水量)即可。
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